納得のいく英国風スコーンを目指して…

納得のいく英国風スコーンを目指して…


こんにちはkohです!

突然のスコーンブーム到来!
というわけでスコーンを3日連続で作っております…が!
中々納得いくものにならず〜。゚(゚´Д`゚)゚。
でももうちょっとって感じなので現在作ったレシピを覚え書きとしておいておきます(๑•̀ㅂ•́)و✧

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【レシピ1】

薄力粉 200g
バター 50g
黒糖 25g
塩 3g
BP 3g
卵+牛乳 150ml

【改善点】
美味しいけど生地がベトベトで型抜きが出来ない&腹割れにならない

【レシピ2】

薄力粉 200g
バター 50g
黒糖 25g
塩 3g
BP 3g
ヨーグルト 50g
牛乳 大さじ3(生地の様子みつつ)

【改善点】
若干腹割れした!ヨーグルト入なので甘さ控えめ。
私としてはもうちょっと甘みが欲しいところ。
でも本来のスコーンはジャムを付けてちょうどいい甘さにするので
英国風ならこれが正解かもw

【レシピ3】

薄力粉 200g
バター 50g
黒糖 25g
塩 3g
BP 5g
牛乳 70g

【改善点】
腹割ればっちり!
けど味はレシピ1が一番好みだったのでもうちょっとかな〜〜〜!
BPは5gあったほうがちゃんと腹割れする!

【まとめ】


BP5g卵ありのレシピで求める味に近づけそうかな…?!
がんばりまーす!

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